Щоденне вживання кисломолочного сиру саме по собі не означає, що артеріальний тиск обов’язково зростатиме або знижуватиметься. Значення має насамперед кількість натрію в продукті та загальний раціон, особливо для людей із підвищеним тиском.
Звичайний кисломолочний сир може містити досить багато солі. У середньому на 100 г припадає близько 351 мг натрію, а порція у 113 г може містити приблизно 400 мг.
Сіль додають не лише для смаку. Вона також впливає на консистенцію та термін зберігання продукту, тому вміст натрію в різних марках може суттєво відрізнятися.
Натрій потрібен організму для підтримання водно-сольового балансу, але його надлишок може сприяти затримці рідини. Через збільшення об’єму крові тиск на стінки артерій може зростати.
Для більшості здорових дорослих одна порція кисломолочного сиру навряд чи спричинить помітне підвищення тиску. Проблема може виникати, якщо такий продукт регулярно поєднується з іншою їжею з високим вмістом натрію, зокрема фаст-фудом і сильно переробленими продуктами.
У дослідженні 2023 року за участю 213 дорослих перехід із раціону з високим вмістом натрію на раціон із низьким був пов’язаний зі зниженням систолічного тиску в середньому на 8 мм рт. ст. Такий ефект спостерігали як у людей із гіпертонією, так і без неї.
Водночас кисломолочний сир залишається джерелом білка, кальцію, фосфору та вітаміну B12. Тому для людей, які стежать за тиском, важливішим є вибір продукту з нижчим вмістом солі, а не повна відмова від нього.
Варіантом із низьким вмістом натрію вважається продукт, у якому міститься не більше 140 мг натрію на порцію. Навіть якщо на упаковці зазначено «зі зниженим вмістом натрію», варто перевіряти фактичну кількість міліграмів на порцію.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
